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🍝 Pâtes Penne au printemps avec poulet et asperges blanches

867 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g asperges blanches
• sel
• 1 c. à café de sucre
• 500 g penne
• 4 filets de poitrine de poulet (env. 140 g)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 trait de vin blanc sec
• crème liquide 150 ml
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• poivre blanc
• 2 c. à soupe de persil frais haché

Préparation

1. 1. Épluche les asperges blanches et coupe-les en morceaux d'environ 3 centimètres de long.
2. 2. Mets les morceaux d'asperges dans de l'eau salée bouillante, que tu auras enrichie d'une pincée de sucre, et fais-les cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient encore croquantes.
3. 3. Fais cuire les pâtes penne dans une casserole séparée avec de l'eau salée al dente (encore croquantes), égoutte-les puis réserve l'eau de cuisson pour plus tard.
4. 4. Lave les filets de poitrine de poulet, sèche-les avec du papier absorbant et coupe-les en petits dés.
5. 5. Épluche l'oignon et la gousse d'ail et hache-les très finement.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais revenir l'oignon et l'ail hachés pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
7. 7. Ajoute les dés de poulet à la poêle et fais-les dorer sur toutes les faces pendant 2 à 3 minutes.
8. 8. Déglace la viande avec le vin et ajoute 4 à 5 cuillères à soupe de l'eau de cuisson des asperges.
9. 9. Fais mijoter la sauce pendant 1 à 2 minutes à feu doux.
10. 10. Incorpore la crème et la crème fraîche à la sauce et assaisonne généreusement de sel et de poivre.
11. 11. Ajoute les penne égouttés, les asperges égouttées et le persil haché dans la poêle et mélange délicatement jusqu'à ce que les pâtes soient chaudes et bien enrobées de sauce.

Nutrition par portion

• kcal: 867
• Protein: 67 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 97 g