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🍽️ Soupe délicieuse aux légumes de printemps au bouillon d'os

192 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe délicieuse aux légumes de printemps au bouillon d'os Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les os soigneusement.
  2. 2. Mettez les os dans une casserole.
  3. 3. Ajoutez 1,5 litre d'eau.
  4. 4. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel.
  5. 5. Laissez frémir le bouillon pendant environ 1,5 heure.
  6. 6. Lavez les légumes à l'eau courante.
  7. 7. Écossez les pois.
  8. 8. Épluchez les asperges.
  9. 9. Coupez les asperges en tranches.
  10. 10. Épluchez les carottes.
  11. 11. Épluchez le chou rave.
  12. 12. Coupez les carottes et le chou rave en petits dés.
  13. 13. Écossez les haricots.
  14. 14. Coupez les haricots en morceaux d'environ 3 centimètres de long.
  15. 15. Coupez le chou frisé en fines lanières.
  16. 16. Divisez le brocoli en petites fleurettes.
  17. 17. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole.
  18. 18. Faites revenir les légumes préparés dans le beurre.
  19. 19. Filtrez le bouillon d'os de veau à travers une passoire fine.
  20. 20. Versez le bouillon clair sur les légumes.
  21. 21. Laissez cuire la soupe pendant environ 30 minutes.
  22. 22. Retirez quelques morceaux de légumes de la soupe à l'aide d'une louche.
  23. 23. Mixez le reste de la soupe finement.
  24. 24. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
  25. 25. Incorporez la crème pour ajuster l'assaisonnement de la soupe.
  26. 26. Remettez les légumes réservés dans la soupe.
  27. 27. Servez la soupe dans des assiettes chaudes.

Nutrition par portion