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🍽️ Légumes de printemps aux pignons de pin et au basilic

270 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• chou-rave 400 g
• 250 g carottes (3 carottes)
• 1 gousse d'ail
• 40 g pignons de pin
• 6 tiges basilic
• 1 c. à café huile d'olive
• 1 c. à café beurre au yaourt
• 2 c. à soupe jus de citron
• 100 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre noir moulu grossièrement
• 1 pincée sucre de canne brut

Préparation

1. 1. Épluche le chou-rave et les carottes.
2. 2. Coupe le chou-rave en quatre parties.
3. 3. Coupe chaque quart de chou-rave en fines tranches.
4. 4. Coupe les carottes en fines tranches légèrement en biais.
5. 5. Épluche la gousse d'ail.
6. 6. Hache finement l'ail.
7. 7. Fais chauffer une poêle sans matière grasse.
8. 8. Fais griller les pignons de pin dans la poêle.
9. 9. Remue jusqu'à ce que les pignons soient d'un brun clair.
10. 10. Retire les pignons de pin grillés de la poêle et réserve-les.
11. 11. Lave le basilic sous l'eau courante.
12. 12. Égoutte le basilic.
13. 13. Coupe les feuilles de basilic en fines lanières.
14. 14. Fais chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle.
15. 15. Ajoute l'ail haché, le chou-rave et les carottes dans la poêle.
16. 16. Fais revenir les légumes à feu doux à moyen.
17. 17. Laisse cuire les légumes pendant 1 à 2 minutes.
18. 18. Arrose les légumes avec le jus de citron.
19. 19. Ajoute le bouillon de légumes.
20. 20. Laisse cuire les légumes pendant 3 à 5 minutes.
21. 21. Les légumes doivent rester croquants.
22. 22. Assaisonne la poêle avec du sel.
23. 23. Assaisonne la poêle avec du poivre.
24. 24. Ajoute une pincée de sucre.
25. 25. Mélange les légumes assaisonnés avec les pignons de pin grillés.
26. 26. Mélange les légumes avec les lanières de basilic.

Nutrition par portion

• kcal: 270
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 17 g