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🍽️ Risotto printanier aux asperges vertes et radis

575 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto printanier aux asperges vertes et radis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon.
  2. 2. Coupe l'oignon en fines lamelles.
  3. 3. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  4. 4. Ajoute les lamelles d'oignon et le riz à risotto dans la casserole.
  5. 5. Fais revenir les légumes et le riz pendant une minute à feu moyen.
  6. 6. Ajoute les câpres.
  7. 7. Déglace le tout avec un trait de bouillon de légumes.
  8. 8. Ajoute le reste de la bouillon de légumes en remuant de temps en temps.
  9. 9. Fais cuire le riz jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le liquide.
  10. 10. Cela prend environ 20 minutes.
  11. 11. Râpe le parmesan.
  12. 12. Incorpore la moitié du parmesan dans le risotto cuit.
  13. 13. Assaisonne le risotto avec un peu de poivre.
  14. 14. Assaisonne le risotto avec un peu de jus de citron.
  15. 15. Laisse la casserole avec le couvercle fermé de côté.
  16. 16. Cela garde le risotto au chaud.
  17. 17. Épluche les asperges.
  18. 18. Lave les asperges.
  19. 19. Lave les radis.
  20. 20. Coupe les extrémités inférieures ligneuses des asperges.
  21. 21. Coupe les radis en quartiers.
  22. 22. Fais chauffer le reste de l'huile dans une poêle.
  23. 23. Fais cuire les légumes dans la poêle pendant trois minutes à feu moyen.
  24. 24. Retourne les légumes à plusieurs reprises.
  25. 25. Sale les légumes peu avant la fin de la cuisson.
  26. 26. Lave l'aneth.
  27. 27. Égoutte l'aneth.
  28. 28. Hache grossièrement l'aneth.
  29. 29. Dresse le risotto dans les assiettes.
  30. 30. Ajoute les légumes sautés par-dessus.
  31. 31. Saupoudre le tout avec le reste du parmesan râpé.
  32. 32. Saupoudre le tout avec l'aneth frais.
  33. 33. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion