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🍽️ Minestrone légère aux légumes de printemps

297 kcal · 30 min · 4 portions

Minestrone légère aux légumes de printemps Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler les pois.
  2. 2. Épluche l'oignon et l'ail.
  3. 3. Coupe l'oignon et l'ail en petits dés.
  4. 4. Nettoie les oignons nouveaux et lave-les.
  5. 5. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
  6. 6. Nettoie le fenouil et lave-le.
  7. 7. Coupe le fenouil en petits dés.
  8. 8. Lave les asperges.
  9. 9. Coupe les extrémités ligneuses des asperges.
  10. 10. Épluche le tiers inférieur des tiges d'asperges, si nécessaire.
  11. 11. Coupe les asperges en morceaux.
  12. 12. Nettoie les fèves et lave-les.
  13. 13. Lave les épinards.
  14. 14. Égoutte bien les épinards.
  15. 15. Verse les haricots dans une passoire.
  16. 16. Rince les haricots.
  17. 17. Fais égoutter les haricots.
  18. 18. Coupe le jambon de dinde en petits dés.
  19. 19. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  20. 20. Fais revenir les dés de jambon à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
  21. 21. Retire le jambon de la casserole et réserve-le.
  22. 22. Ajoute l'oignon et le fenouil dans la graisse de cuisson.
  23. 23. Fais suer l'oignon et le fenouil pendant 4 à 5 minutes.
  24. 24. Ajoute l'ail et les oignons nouveaux.
  25. 25. Fais cuire le légumes encore 3 minutes.
  26. 26. Déglace avec le bouillon.
  27. 27. Ajoute les haricots, les asperges et les fèves à la soupe.
  28. 28. Fais mijoter la soupe environ 5 minutes.
  29. 29. Râpe le parmesan.
  30. 30. Ajoute les pois et les épinards à la soupe.
  31. 31. Fais cuire la soupe encore 2 à 3 minutes.
  32. 32. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  33. 33. Incorpore la moitié du parmesan dans la soupe.
  34. 34. Répartis la minestrone dans des assiettes creuses.
  35. 35. Parseme la soupe de jambon et du reste de parmesan.

Nutrition par portion