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🍽️ Cloudbread printanier

237 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 Œufs
• 200 g Fromage frais (60 % MG)
• levure chimique 1 c. à café
• Sel
• 50 ml Lait (3,5 % MG)
• 0.5 c. à c. Moutarde moyenne
• Poivre
• 0.5 botte Ciboulette (10 g)
• 100 g Mâche
• 0.5 botte Radis
• 1 poignée de cresson rouge

Préparation

1. 1. Séparez les œufs. Séparez délicatement le jaune du blanc.
2. 2. Mélangez le jaune d'œuf avec 100 grammes de fromage frais et la poudre à lever.
3. 3. Fouettez le blanc d'œuf avec une pincée de sel en neige ferme.
4. 4. Incorporez délicatement le blanc d'œuf fouetté, en plusieurs fois, au mélange de fromage frais.
5. 5. Divisez la pâte en 8 portions plates.
6. 6. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
7. 7. Étalez les portions de pâte sur la plaque préparée.
8. 8. Préchauffez le four à 150 degrés chaleur tournante (ou 150 degrés chaleur haut/bas ou thermostat 1–2).
9. 9. Faites cuire les pains pendant environ 20 minutes.
10. 10. Sortez les pains du four.
11. 11. Laissez refroidir les pains pendant environ 10 minutes.
12. 12. Mélangez le reste de fromage frais avec le lait, la moutarde, un peu de sel et de poivre jusqu'à obtenir une crème lisse.
13. 13. Lavez la ciboulette.
14. 14. Séchez bien la ciboulette.
15. 15. Coupez la ciboulette en petits anneaux.
16. 16. Incorporez les anneaux de ciboulette à la crème.
17. 17. Lavez, essuyez et séchez la mâche.
18. 18. Lavez les radis.
19. 19. Coupez les radis en fines tranches.
20. 20. Lavez le cresson.
21. 21. Laissez bien égoutter le cresson.
22. 22. Étalez un peu de crème sur le dessous de 4 cloudbreads chacun.
23. 23. Déposez la mâche dessus.
24. 24. Ajoutez les tranches de radis.
25. 25. Ajoutez le reste de la crème.
26. 26. Déposez le cresson dessus.
27. 27. Couvrez les pains garnis avec l'autre cloudbread.

Nutrition par portion

• kcal: 237
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 3 g