🍰 Gâteau aux fruits aux canneberges

Name: Gâteau aux fruits aux canneberges
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 70 g de poires séchées; 70 g d'abricots séchés; 125 g de canneberges; 60 ml de lait tiède (3,5 % de matière grasse); 1 cube de levure fraîche (42 g); 1 c. à café de miel; 500 g de farine complète; 1 pincée de sel; 100 g de beurre fondu; 3 c. à café de zeste d'orange; 100 g de purée de pommes (sans sucre ajouté); 1 c. à café d'épices à pain d'épices; 75 g de cerneaux de noix hachés; 100 g de raisins secs; 1 jaune d'œuf; 2 c. à soupe de lait (3,5 % de matière grasse)

201 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

70 g de poires séchées
70 g d'abricots séchés
125 g de canneberges
60 ml de lait tiède (3,5 % de matière grasse)
1 cube de levure fraîche (42 g)
1 c. à café de miel
500 g de farine complète
1 pincée de sel
100 g de beurre fondu
3 c. à café de zeste d'orange
100 g de purée de pommes (sans sucre ajouté)
1 c. à café d'épices à pain d'épices
75 g de cerneaux de noix hachés
100 g de raisins secs
1 jaune d'œuf
2 c. à soupe de lait (3,5 % de matière grasse)

Préparation

1. Coupe les fruits séchés en petits morceaux.
2. Coupe les canneberges en petits morceaux.
3. Fais dissoudre la levure dans le lait tiède.
4. Incorpore le miel au mélange lait-levure jusqu'à ce qu'il soit lisse.
5. Verse la farine dans un grand saladier.
6. Ajoute le sel, le beurre, le zeste d'orange, la purée de pommes et les épices à pain d'épices à la farine.
7. Verse le mélange de levure sur les autres ingrédients.
8. Pétris les ingrédients avec le crochet du batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
9. Incorpore les fruits séchés coupés en dés dans la pâte.
10. Incorpore les noix dans la pâte.
11. Incorpore les raisins secs dans la pâte.
12. Couvre le saladier avec la pâte.
13. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
14. Saupoudre un peu de farine sur un plan de travail propre.
15. Pétris brièvement la pâte sur la surface farinée.
16. Forme la pâte en une boule.
17. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
18. Pose la boule de pâte sur la plaque de cuisson préparée.
19. Couvre la boule de pâte.
20. Laisse lever la boule de pâte dans un endroit chaud pendant encore 30 minutes.
21. Fouette le jaune d'œuf avec un peu de lait dans un petit bol.
22. Pince la boule de pâte avec le mélange jaune d'œuf-lait.
23. Préchauffe le four à 180 °C (à chaleur tournante 160 °C ou feu 2–3).
24. Fais cuire le gâteau pendant environ 75 minutes au four.
25. Sors le gâteau du four.
26. Laisse le gâteau refroidir complètement.

Nutrition par portion

kcal: 201
Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 27 g