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🍰 Gâteau juteux aux fruits secs avec glaçage croustillant

214 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau juteux aux fruits secs avec glaçage croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange les œufs avec les épices, le zeste d'orange, 110 grammes de farine et la poudre à lever dans un grand bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. 2. Incorpore les amandes et les noix de Grenoble hachées à la pâte.
  3. 3. Coupe les figues, les dattes et les abricots en petits morceaux.
  4. 4. Ajoute les fruits coupés en dés ainsi que les raisins de Corinthe et les raisins secs à la pâte.
  5. 5. Saupoudre les fruits avec le reste de farine et incorpore-les délicatement à la pâte.
  6. 6. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius (à chaleur tournante 160 degrés Celsius ou feu gaz 2 à 3).
  7. 7. Fonce un moule à charnière de papier cuisson et verse la pâte dedans.
  8. 8. Fais cuire le gâteau pendant environ 100 minutes au four préchauffé.
  9. 9. Recouvre le gâteau après environ 50 minutes de papier parchemin pour qu'il ne brunisse pas trop.
  10. 10. Sors le moule du four et démoule le gâteau dessus.
  11. 11. Laisse le gâteau refroidir complètement.
  12. 12. Monte les blancs d'œufs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
  13. 13. Ajoute le sucre glace progressivement et continue de fouetter jusqu'à ce que la meringue soit brillante et tienne bien.
  14. 14. Nappe le gâteau refroidi tout autour avec la meringue.
  15. 15. Préchauffe le four à 90 degrés Celsius (à chaleur tournante 70 degrés Celsius ou feu gaz 1).
  16. 16. Glisse le manche d'une cuillère en bois dans la porte du four pour la laisser entrouverte.
  17. 17. Fais sécher le gâteau pendant environ une heure au four.

Nutrition par portion