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🍰 Gâteau Gugelhupf aux fruits juteux au citron vert

318 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à café de beurre (pour le moule)
• 2 c. à soupe de lamelles d'amande
• 250 g de beurre mou
• 150 g de sucre de fleur de coco
• 6 œufs
• 500 g de farine de blé complète
• 1 sachet de levure chimique
• 0.125 l de lait (3,5 % de matière grasse)
• 1 citron vert
• 100 g de fruits secs (pomme, poire, abricot)
• 2 c. à soupe de raisins secs
• Sucre en poudre au sucre d'érable (pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Beurrez généreusement le moule à Gugelhupf avec du beurre ou de l'huile.
2. 2. Saupoudrez le moule beurré de lamelles d'amande pour que le gâteau ne colle pas ensuite.
3. 3. Coupez les fruits séchés en petits dés.
4. 4. Pressez le citron vert pour obtenir le jus.
5. 5. Mélangez le beurre avec le sucre de fleur de coco jusqu'à obtenir une crème onctueuse et aérée.
6. 6. Ajoutez les œufs un par un et continuez à mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
7. 7. Mélangez la farine avec la levure chimique dans un bol séparé.
8. 8. Tamisez environ la moitié du mélange de farine sur la pâte et incorporez-la délicatement.
9. 9. Ajoutez quatre cuillères à soupe de lait et mélangez bien.
10. 10. Tamisez le reste de la farine par-dessus et mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse et souple.
11. 11. Préchauffez le four à 175 degrés (à chaleur tournante 150 degrés ou feu 2).
12. 12. Mélangez le jus de citron vert, les raisins secs et les fruits coupés avec la pâte.
13. 13. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
14. 14. Enfournez le gâteau pendant environ 50 minutes dans le four préchauffé.
15. 15. Laissez le gâteau refroidir un court instant avant de le démouler.
16. 16. Retournez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
17. 17. Saupoudrez le gâteau froid de sucre en poudre au sucre d'érable avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 318
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 34 g