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🍰 Gâteau à la levure aux fruits

224 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau à la levure aux fruits Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse la farine dans un grand bol.
  2. 2. Fais un creux au milieu de la farine.
  3. 3. Émiette la levure dans le creux.
  4. 4. Ajoute le sirop d'agave et la moitié du lait.
  5. 5. Mélange ces ingrédients avec un peu de farine sur les bords.
  6. 6. Laisse la levain reposer environ 20 minutes, jusqu'à ce que des fissures apparaissent.
  7. 7. Fouette le beurre avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il mousse.
  8. 8. Incorpore les jaunes d'œuf au beurre.
  9. 9. Continue de mélanger encore 2 à 3 minutes.
  10. 10. Ajoute le reste du lait et le mélange beurre au levain.
  11. 11. Pétris bien le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  12. 12. Lave le citron et l'orange à l'eau chaude et sèche-les.
  13. 13. Râpe le zeste des agrumes.
  14. 14. Utilise la chair des fruits autrement.
  15. 15. Ajoute les raisins secs, le zeste de citron et d'orange, les cerises séchées, les anneaux de pomme et les pistaches à la pâte.
  16. 16. Incorpore bien les ingrédients.
  17. 17. Travaille la pâte jusqu'à ce qu'elle forme des bulles et se détache des bords du bol.
  18. 18. Couvre le bol avec un torchon.
  19. 19. Laisse lever la pâte 30 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  20. 20. Pétris brièvement la pâte à nouveau.
  21. 21. Forme la pâte en bûche.
  22. 22. Dépose la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
  23. 23. Laisse lever la pâte dans le moule encore 10 minutes, couverte.
  24. 24. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou marque gaz 3).
  25. 25. Fais cuire le gâteau environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  26. 26. Sors le gâteau du four.
  27. 27. Démoule le gâteau.
  28. 28. Laisse refroidir le gâteau sur une grille.
  29. 29. Fais fondre la couverture au chocolat au bain-marie.
  30. 30. Recouvre le gâteau avec les deux tiers de la couverture au chocolat fondue.
  31. 31. Verse le reste de la couverture au chocolat dans une poche à douille avec une douille à très petit trou.
  32. 32. Dessine des lignes de grille en diagonale sur le gâteau.
  33. 33. Laisse bien sécher le gâteau avant de le couper.

Nutrition par portion