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🍽️ Ragoût de légumes fruité avec couscous

707 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de légumes fruité avec couscous Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les abricots soigneusement.
  2. 2. Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux.
  3. 3. Lavez les poireaux.
  4. 4. Coupez les poireaux en longueur dans le sens de la longueur.
  5. 5. Coupez les poireaux en fines lanières.
  6. 6. Épluchez les oignons.
  7. 7. Coupez les oignons en fines lamelles.
  8. 8. Lavez le poivron.
  9. 9. Coupez le poivron en deux.
  10. 10. Retirez le cœur et les graines du poivron.
  11. 11. Coupez le poivron en lamelles.
  12. 12. Lavez les courgettes.
  13. 13. Coupez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur.
  14. 14. Préparez le couscous selon les instructions du paquet.
  15. 15. Détendez le couscous cuit avec une fourchette.
  16. 16. Ajoutez un peu de beurre au couscous.
  17. 17. Remettez la poêle avec le couscous et le beurre brièvement sur le feu.
  18. 18. Faites chauffer le ghee et l'huile dans une poêle profonde.
  19. 19. Faites revenir le poivron et la courgette à feu vif en remuant.
  20. 20. Ajoutez les abricots, les poireaux et les oignons à la poêle.
  21. 21. Faites revenir les légumes brièvement.
  22. 22. Déglacez les légumes avec le bouillon de légumes.
  23. 23. Ajoutez les pois chiches à la poêle.
  24. 24. Ajoutez le piment de Cayenne à la poêle.
  25. 25. Ajoutez le cumin à la poêle.
  26. 26. Ajoutez le jus de citron à la poêle.
  27. 27. Couvrez la poêle.
  28. 28. Laissez mijoter le plat à feu doux pendant 15 minutes.
  29. 29. Assaisonnez le ragout avec du sel et du poivre.
  30. 30. Servez le ragout accompagné du couscous.

Nutrition par portion