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🍽️ Ragout de poisson fruité

396 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g filet de poisson (par ex. cabillaud ou bar rouge)
• 4 c. à soupe jus de citron
• 2 oignons
• 400 g potiron (épluché et épépiné ; par ex. potiron muscade)
• 2 pommes
• 40 g farine
• 40 g beurre clarifié
• 250 ml bouillon de légumes
• 150 g yaourt
• 2 c. à café poudre de curry
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Rince les filets de poisson à l'eau froide.
2. 2. Sèche le poisson avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupe le poisson en morceaux de taille appropriée.
4. 4. Arrose les morceaux de poisson de jus de citron.
5. 5. Assaisonne le poisson de sel et de poivre.
6. 6. Épluche les oignons.
7. 7. Coupe les oignons en petits dés.
8. 8. Coupe la chair du potiron en fines lamelles.
9. 9. Lave les pommes.
10. 10. Coupe les pommes en quartiers.
11. 11. Retire les trogons des quartiers de pomme.
12. 12. Coupe les pommes en bâtonnets.
13. 13. Laisse égoutter le poisson.
14. 14. Mets le poisson dans un bol.
15. 15. Mélange le poisson avec la farine.
16. 16. Fais chauffer le beurre clarifié dans un wok ou une poêle antiadhésive.
17. 17. Fais dorer le poisson de tous les côtés à feu moyen à vif.
18. 18. Fais cuire le poisson pendant environ 5 minutes.
19. 19. Retire le poisson de la poêle et réserve-le.
20. 20. Ajoute les oignons, les pommes et le potiron dans la poêle.
21. 21. Fais mijoter les légumes à feu moyen en remuant.
22. 22. Fais mijoter les légumes pendant environ 10 minutes.
23. 23. Incorpore le bouillon aux légumes.
24. 24. Incorpore le yaourt au mélange.
25. 25. Remets le poisson dans la poêle.
26. 26. Incorpore délicatement le poisson au ragout.
27. 27. Couvre la poêle.
28. 28. Laisse mijoter le ragout à feu doux pendant environ 5 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 396
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 30 g