← Toutes les recettes

🍽️ Fenouil fruité aux pommes

318 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 gros bulbes de fenouil
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 1 petite oignon blanc
• sel
• poivre (du moulin)
• 100 ml de fond de légumes
• 2 c. à s. de gomasio (du magasin bio)
• 4 c. à s. de persil haché
• 4 pommes Boskoop
• 1 c. à s. de beurre
• 2 c. à s. de sirop de pomme

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les bulbes de fenouil.
2. 2. Retirez les tiges vertes et coupez le légume en petits dés.
3. 3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
4. 4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
5. 5. Faites revenir les oignons dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. 6. Ajoutez les dés de fenouil.
7. 7. Faites mijoter les légumes à feu moyen pendant environ 5 minutes sous un couvercle.
8. 8. Versez le fond (bouillon de viande ou de légumes) dedans.
9. 9. Portez le mélange à ébullition brièvement.
10. 10. Baissez le feu à faible.
11. 11. Faites mijoter les légumes pendant 6 à 8 minutes sous un couvercle.
12. 12. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
13. 13. Incorporez le persil aux légumes.
14. 14. Épluchez les pommes.
15. 15. Coupez les pommes en deux et retirez le trognon.
16. 16. Coupez les pommes en quartiers épais.
17. 17. Faites chauffer le beurre dans une poêle séparée.
18. 18. Faites dorer les quartiers de pommes de tous les côtés à feu moyen.
19. 19. Arrosez les pommes de sirop de pomme.
20. 20. Retournez les quartiers de pommes pour qu'ils soient couverts de tous les côtés.
21. 21. Réchauffez les pommes brièvement à feu vif.
22. 22. Répartissez les quartiers de pommes sur quatre assiettes.
23. 23. Ajoutez le légume de fenouil.
24. 24. Saupoudrez le plat de gomasio (un mélange de sésame et de sel).
25. 25. Servez le repas immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 318
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 43 g