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🍽️ Risotto aux pois sucrés-acidulés à l'ananas

543 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 80 g de beurre
• 250 g de riz à risotto
• 1 c. à café de curry en poudre
• 1 pointe de couteau de gingembre en poudre
• 125 ml de vin blanc sec
• 750 ml de bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• 200 g de petits pois frais ou surgelés
• 200 g d'ananas frais (en morceaux)
• 75 g de parmesan

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés fins.
2. 2. Fais fondre 30 grammes de beurre dans une casserole.
3. 3. Fais revenir les dés d'oignon dedans jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
4. 4. Ajoute le riz et mélange brièvement jusqu'à ce qu'il soit légèrement brillant.
5. 5. Incorpore le curry et le gingembre en poudre, puis laisse les épices torréfier brièvement.
6. 6. Mélange le vin et le bouillon de légumes dans un bol séparé.
7. 7. Déglace le riz avec environ un tiers du mélange vin-bouillon.
8. 8. Porte le mélange à ébullition et assaisonne-le de sel et de poivre.
9. 9. Fais mijoter le riz à feu doux pendant environ 15 minutes.
10. 10. Ajoute les pois et les morceaux d'ananas.
11. 11. Fais cuire le risotto encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
12. 12. Râpe finement le parmesan.
13. 13. Incorpore le reste de beurre et le parmesan râpé au risotto.
14. 14. Répartis le plat immédiatement dans des assiettes et sers-le chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 543
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 62 g