← Toutes les recettes

🍽️ Curry doux-acide aux coquilles Saint-Jacques et papaye

480 kcal · 30 min · 4 portions

Curry doux-acide aux coquilles Saint-Jacques et papaye Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et le gingembre. Hache-les très finement.
  2. 2. Épluche la papaye. Coupe-la en deux et retire les pépins.
  3. 3. Coupe la chair de la papaye en fines lanières.
  4. 4. Rince bien les coquilles Saint-Jacques.
  5. 5. Sèche-les avec un torchon de cuisine.
  6. 6. Coupe les coquilles Saint-Jacques en morceaux à manger en une bouchée.
  7. 7. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  8. 8. Ajoute les oignons et le gingembre hachés dans la poêle chaude.
  9. 9. Fait revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  10. 10. Incorpore la pâte de curry au mélange oignons-gingembre.
  11. 11. Fais cuire la pâte brièvement.
  12. 12. Déglace la poêle avec le lait de coco.
  13. 13. Ajoute également le bouillon dans la poêle.
  14. 14. Ajoute les épices.
  15. 15. Fais mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes.
  16. 16. Ajoute les lanières de papaye et les coquilles Saint-Jacques dans la poêle.
  17. 17. Assaisonne le curry avec du sel.
  18. 18. Ajoute un peu de piment de Cayenne.
  19. 19. Arrose le plat de jus de citron vert.
  20. 20. Goûte à nouveau la sauce pour ajuster l'assaisonnement.
  21. 21. Fais mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes de plus, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  22. 22. Rince la menthe à l'eau froide.
  23. 23. Égoutte la menthe.
  24. 24. Coupe les feuilles de menthe en fines lanières.
  25. 25. Incorpore les lanières de menthe au curry terminé.
  26. 26. Goûte à nouveau le plat pour ajuster l'assaisonnement final.
  27. 27. Sers le curry dans de petits bols.

Nutrition par portion