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🍽️ Salade de blé croquante au chou frisé

489 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites cuire les grains de blé (blé tendre) dans une grande quantité d'eau salée, jusqu'à ce qu'ils soient encore al dente. Suivez les instructions sur l'emballage.
  2. 2. Égouttez les grains et rincez-les à l'eau froide.
  3. 3. Laissez bien égoutter les grains.
  4. 4. Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. 5. Retirez les feuilles extérieures du chou frisé.
  6. 6. Coupez la base dure du chou frisé en croix.
  7. 7. Faites cuire le chou frisé dans l'eau salée pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit encore croquant.
  8. 8. Plongez immédiatement le chou frisé dans l'eau froide pour le refroidir.
  9. 9. Laissez égoutter le chou frisé.
  10. 10. Pelez les oranges.
  11. 11. Prélevez les filets d'orange.
  12. 12. Pressez le reste de la pulpe.
  13. 13. Mélangez l'huile avec le vinaigre.
  14. 14. Ajoutez le jus d'orange.
  15. 15. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  16. 16. Ajoutez le cumin.
  17. 17. Goûtez la vinaigrette.
  18. 18. Mélangez délicatement tous les ingrédients de la salade dans un bol.
  19. 19. Arrosez la salade de la vinaigrette.
  20. 20. Laissez reposer la salade pendant environ 10 minutes.
  21. 21. Répartissez la salade dans des assiettes.
  22. 22. Servez la salade.

Nutrition par portion