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🍽️ Salade de calmars fruitée

580 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g crevettes des profondeurs (crues, épluchées et prêtes à cuisiner)
• 150 g petits tubes de calmar (prêts à cuisiner)
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe d'huile (pour la cuisson)
• 1 mangue mûre
• pois gourmands 80 g
• 50 g de germes de soja
• Jus 1 citron
• 3 c. à soupe de sauce chili douce et piquante
• 1 c. à soupe de sauce de poisson
• 3 c. à soupe d'huile de sésame
• 2 c. à soupe de coriandre hachée

Préparation

1. 1. Ouvre les tubes de calmar dans le sens de la longueur.
2. 2. Coupe un motif en forme de chenille à l'intérieur des tubes de calmar.
3. 3. Coupe le calmar en petits morceaux.
4. 4. Ouvre les crevettes le long du dos.
5. 5. Retire la veine noire des crevettes.
6. 6. Coupe l'ail en fines tranches.
7. 7. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
8. 8. Fais cuire le calmar et les crevettes ensemble avec l'ail dans l'huile chaude.
9. 9. Fais cuire les fruits de mer pendant 1 à 2 minutes.
10. 10. Retire le calmar et les crevettes de la poêle et réserve-les.
11. 11. Épluche la mangue.
12. 12. Coupe la chair de la mangue autour du noyau.
13. 13. Coupe la chair de la mangue en fines lamelles.
14. 14. Fais bouillir de l'eau salée.
15. 15. Blanchis les gousses de pois pendant 2 à 3 minutes dans l'eau salée bouillante.
16. 16. Refroidis immédiatement les gousses de pois dans de l'eau froide.
17. 17. Coupe les gousses de pois en fines bandes en biais.
18. 18. Lave les germes de soja.
19. 19. Fais égoutter le calmar, les crevettes et les gousses de pois dans une passoire.
20. 20. Mélange le jus de citron, la sauce de poisson, la sauce chili et l'huile pour préparer la vinaigrette.
21. 21. Ajoute tous les ingrédients de la salade dans un saladier.
22. 22. Mélange les ingrédients de la salade avec la vinaigrette.
23. 23. Dresse la salade sur des assiettes.
24. 24. Parseme la salade de coriandre.
25. 25. Sers la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 40 g