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🥗 Salade de betterave fruitée avec mozzarella

335 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 betterave rouge (précuite)
• 1 pomme à peau rouge
• 1 c. à s. jus de citron
• 1 poignée roquette
• 2 boules mozzarella de buffle (environ 125 g chacune)
• sel de mer grossier
• poivre (du moulin)
• 2 c. à s. vinaigre de cidre
• 4 c. à s. huile d'olive

Préparation

1. 1. Coupe la betterave rouge en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. 2. Lave la pomme soigneusement.
3. 3. Retire le trognon de la pomme à l'aide d'un emporte-pièce.
4. 4. Coupe la pomme en tranches très fines.
5. 5. Arrose immédiatement les tranches de pomme de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
6. 6. Lave la roquette.
7. 7. Égoutte bien la roquette.
8. 8. Dispose quatre tranches de betterave rouge sur un plat allongé.
9. 9. Garnis les couches de betterave avec les tranches de pomme.
10. 10. Égoutte la mozzarella.
11. 11. Coupe la mozzarella en tranches.
12. 12. Pose une tranche de mozzarella sur chaque tour de betterave.
13. 13. Assaisonne la salade de sel et de poivre.
14. 14. Arrose la salade de vinaigre et d'huile.
15. 15. Décore la salade avec la roquette.
16. 16. Sers la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 335
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 18 g