🍽️ Salade de riz aux crevettes fruitée

Name: Salade de riz aux crevettes fruitée
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g riz à grains longs; 50 g riz sauvage; 0.5 ananas frais; 2 jaunes d'œuf; 0.5 orange non traitée (jus et zeste); Jus d'un citron; 2 c. à soupe lait de coco; 1 c. à café curry; 0.25 l huile végétale; 2 c. à soupe cognac; crevettes 150 g; 1 germes de soja mungo; Sel

557 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

100 g riz à grains longs
50 g riz sauvage
0.5 ananas frais
2 jaunes d'œuf
0.5 orange non traitée (jus et zeste)
Jus d'un citron
2 c. à soupe lait de coco
1 c. à café curry
0.25 l huile végétale
2 c. à soupe cognac
crevettes 150 g
1 germes de soja mungo
Sel

Préparation

1. Fais bouillir de l'eau avec du sel et fais-y cuire le riz à grains longs pendant 20 minutes.
2. Fais bouillir le riz sauvage avec 200 Milliliter d'eau et laisse-le cuire à feu doux pendant 40 minutes.
3. Égoutte les deux variétés de riz et mélange-les dans un bol.
4. Pèle l'ananas et retire la partie centrale dure.
5. Coupe la chair de l'ananas en fines lamelles.
6. Mélange le jaune d'œuf avec le zeste d'orange, le jus d'orange, le jus de citron, le lait de coco, le curry et le poivre.
7. Incorpore l'huile au mélange de vinaigrette.
8. Mélange la mayonnaise avec le cognac.
9. Ajoute le mélange de riz, les lamelles d'ananas, les crevettes et les germes à la préparation à la mayonnaise.
10. Laisse mariner la salade pendant 30 minutes.
11. Fais toaster les copeaux de coco dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
12. Parseme la salade de copeaux de coco toastés avant de la servir.

Nutrition par portion

kcal: 557
Protein: 16 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 55 g