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🍽️ Salade de riz fruitée aux champignons

427 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g riz
• sel
• 2 poivrons rouges
• 2 papayes
• 200 g champignons
• 3 c. à s. huile de pépins de raisin
• 2 c. à s. vinaigre de pomme
• 2 c. à s. jus de citron
• 1 c. à s. persil frais haché
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Fais cuire le riz dans l'eau salée, comme indiqué sur l'emballage.
2. 2. Laisse le riz refroidir complètement.
3. 3. Lave soigneusement les poivrons.
4. 4. Coupe les poivrons en quartiers et retire l'intérieur (graines et parois).
5. 5. Pèle les quartiers de poivron avec un économe.
6. 6. Coupe le poivron pelé en petits dés.
7. 7. Pèle les papayes.
8. 8. Coupe les papayes en deux et retire les graines.
9. 9. Coupe également la chair de la papaye en petits dés.
10. 10. Nettoie les champignons (retire la terre).
11. 11. Coupe les champignons en quartiers.
12. 12. Fais revenir les champignons dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes.
13. 13. Retire les champignons de la poêle et laisse-les refroidir un peu.
14. 14. Mélange le riz refroidi avec le poivron, la papaye et les champignons.
15. 15. Ajoute le vinaigre et le jus de citron.
16. 16. Hache finement le persil et ajoute-le à la salade.
17. 17. Assaisonne la salade de sel et de poivre selon ton goût.

Nutrition par portion

• kcal: 427
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 76 g