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🍽️ Salade fraîche de matjes avec melon

373 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g roquette
• 1 piment rouge
• 1.2 kg melon doux (par ex. cantalou ; 1 melon doux)
• 2 c. à s. vinaigre balsamique clair
• sel
• poivre
• 1 c. à c. sucre de canne
• 4 c. à s. huile d'olive
• 3 tiges menthe
• 400 g filets de matjes (4 filets de matjes)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la roquette.
2. 2. Séchez la roquette dans une essoreuse à salade.
3. 3. Coupez les grosses tiges de la roquette.
4. 4. Lavez le piment.
5. 5. Ouvrez le piment dans la longueur.
6. 6. Retirez les graines du piment.
7. 7. Rincez le piment si nécessaire.
8. 8. Hachez finement le piment.
9. 9. Coupez le melon en deux dans la longueur.
10. 10. Retirez les graines du melon à l'aide d'une cuillère.
11. 11. Coupez le melon en quartiers.
12. 12. Épluchez les quartiers de melon.
13. 13. Coupez la chair du melon en gros morceaux.
14. 14. Mettez les morceaux de melon et la roquette dans un saladier.
15. 15. Mélangez le vinaigre balsamique avec le sel, le poivre et le sucre.
16. 16. Remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous.
17. 17. Incorporez l'huile d'olive au mélange de vinaigre.
18. 18. Lavez la menthe.
19. 19. Séchez la menthe.
20. 20. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
21. 21. Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
22. 22. Incorporez la menthe hachée et le piment dans la sauce de salade.
23. 23. Rincez les filets de matjes.
24. 24. Séchez les filets de matjes avec du papier absorbant.
25. 25. Coupez les filets de matjes en morceaux d'environ 2 cm.
26. 26. Ajoutez les morceaux de matjes à la roquette et au melon.
27. 27. Arrosez la salade de la sauce.
28. 28. Servez la salade de matjes prête à manger.

Nutrition par portion

• kcal: 373
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 15 g