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🍽️ Salade fraîche de cresson de fontaine aux crevettes et pommes

338 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de cresson de fontaine
• 2 pommes
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 tiges de céleri branche
• 150 g de crème fraîche
• 2 c. à soupe de ketchup
• 0.5 c. à café de moutarde
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de jus d'orange
• 1 pincée de poudre de piment
• sel
• poivre (du moulin)
• 300 g de crevettes fraîches (prêtes à cuire)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)

Préparation

1. 1. Lavez le cresson de fontaine soigneusement.
2. 2. Laissez-le bien égoutter.
3. 3. Coupez un peu les extrémités inférieures des tiges.
4. 4. Lavez les pommes soigneusement.
5. 5. Coupez les pommes en quartiers.
6. 6. Retirez le trognon.
7. 7. Coupez la chair en petits dés.
8. 8. Mélangez immédiatement les dés de pomme avec le jus de citron.
9. 9. Lavez la tige de céleri.
10. 10. Retirez les fibres dures et les feuilles.
11. 11. Coupez le céleri en tranches d'environ demi-centimètre d'épaisseur.
12. 12. Versez la crème fraîche dans un bol.
13. 13. Ajoutez la moutarde.
14. 14. Ajoutez l'huile.
15. 15. Incorporez le ketchup.
16. 16. Versez le jus d'orange.
17. 17. Saupoudrez de poudre de piment.
18. 18. Assaisonnez avec du sel.
19. 19. Assaisonnez avec du poivre.
20. 20. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une sauce lisse.
21. 21. Chauffez l'huile dans une poêle.
22. 22. Faites revenir les crevettes dans l'huile chaude.
23. 23. Faites-les dorer de tous les côtés.
24. 24. Faites-les cuire pendant deux à trois minutes.
25. 25. Retirez la poêle du feu.
26. 26. Laissez les crevettes refroidir un court instant.
27. 27. Dressez le cresson de fontaine sur les assiettes.
28. 28. Répartissez les tranches de céleri dessus.
29. 29. Ajoutez les dés de pomme.
30. 30. Disposez les crevettes refroidies sur la salade.
31. 31. Arrosez le tout de la vinaigrette.
32. 32. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 338
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 20 g