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🍽️ Ragoût de choux aigres et pois chiches fruité

219 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de choux aigres et pois chiches fruité Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place les pois chiches dans un bol et couvre-les d'une grande quantité d'eau froide non salée.
  2. 2. Fais tremper les pois chiches toute la nuit.
  3. 3. Le lendemain, jette l'eau de trempage.
  4. 4. Rince les pois chiches à l'eau fraîche.
  5. 5. Fais cuire les pois chiches dans de l'eau fraîche pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  6. 6. Lave soigneusement l'orange à l'eau chaude.
  7. 7. Râpe finement environ la moitié du zeste d'orange.
  8. 8. Coupe le zeste d'orange en fines lanières.
  9. 9. Presse le jus de l'orange.
  10. 10. Coupe les abricots en petits dés.
  11. 11. Mets les dés d'abricots dans le jus d'orange et laisse-les y tremper.
  12. 12. Épluche la carotte et le céleri.
  13. 13. Coupe la carotte et le céleri en petits dés.
  14. 14. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  15. 15. Fais revenir les dés de carotte et de céleri dans l'huile chaude.
  16. 16. Saupoudre le légume d'un peu de curry en poudre.
  17. 17. Ajoute environ 400 millilitres de bouillon de légumes au légume.
  18. 18. Égoutte les choux aigres et ajoute-les à la casserole.
  19. 19. Fais mijoter le ragoût pendant environ 15 minutes à couvert.
  20. 20. Pendant ce temps, épluche l'ananas.
  21. 21. Coupe l'ananas en petits dés.
  22. 22. Retire les abricots trempés du jus.
  23. 23. Ajoute l'ananas et les abricots avec leur jus de trempage aux choux aigres.
  24. 24. Rince les anchois à l'eau.
  25. 25. Égoutte les pois chiches cuits.
  26. 26. Ajoute les pois chiches et les anchois au ragoût.
  27. 27. Assaisonne le ragoût de sel, de poivre et de curry selon ton goût.
  28. 28. Ajoute un peu plus de bouillon de légumes si nécessaire.
  29. 29. Répartis le ragoût dans des assiettes.
  30. 30. Décore le plat avec les lanières de zeste d'orange et de la ciboulette fraîche.
  31. 31. Sers le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion