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🍽️ Salade de potiron croustillant à la pomme et aux graines de courge

303 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g potiron Hokkaido (1 potiron Hokkaido)
• 1 citron
• 5 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre
• 150 g mâche
• 45 g graines de courge (3 c. à soupe)
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 4 c. à soupe jus de pomme
• 0.5 c. à café miel
• 0.5 c. à café moutarde à mi-force
• 2 pommes

Préparation

1. 1. Lavez le potiron soigneusement.
2. 2. Coupez le potiron en deux.
3. 3. Retirez l'intérieur à la cuillère.
4. 4. Coupez la chair en quartiers de 1 à 2 centimètres d'épaisseur.
5. 5. Pressez le citron.
6. 6. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
7. 7. Disposez les quartiers de potiron sur la plaque.
8. 8. Arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
9. 9. Assaisonnez de sel et de poivre.
10. 10. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron.
11. 11. Préchauffez le four à 220 degrés chaleur haut/bas.
12. 12. Faites cuire le potiron pendant environ 20 minutes.
13. 13. Lavez la mâche soigneusement.
14. 14. Égouttez bien la mâche.
15. 15. Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
16. 16. Faites griller les graines de courge dans la poêle.
17. 17. Retirez les graines du feu dès qu'elles sont parfumées.
18. 18. Mélangez le vinaigre, 3 cuillères à soupe de jus de citron et le jus de pomme.
19. 19. Ajoutez le miel, le sel, le poivre et la moutarde.
20. 20. Incorporez le reste d'huile d'olive.
21. 21. Épluchez les pommes.
22. 22. Coupez les pommes en deux.
23. 23. Retirez le trognon.
24. 24. Coupez la chair en bâtonnets de 3 millimètres d'épaisseur.
25. 25. Disposez la mâche sur 4 assiettes.
26. 26. Répartissez les quartiers de pomme dessus.
27. 27. Arrosez le tout de la vinaigrette.
28. 28. Déposez le potiron cuit dessus.
29. 29. Parsemez la salade de graines de courge grillées.

Nutrition par portion

• kcal: 303
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 24 g