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🍽️ Salade d'avoine fruitée

538 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets l'avoine et 0,5 litre d'eau dans une casserole.
  2. 2. Fais bouillir le mélange.
  3. 3. Réduis le feu à doux et couvre la casserole.
  4. 4. Laisse cuire l'avoine pendant 30 minutes.
  5. 5. Retire la casserole du feu et laisse gonfler l'avoine encore environ 20 minutes.
  6. 6. Pèle l'écorce épaisse de l'orange.
  7. 7. Retire délicatement les filets le long des membranes.
  8. 8. Lave bien la pomme.
  9. 9. Coupe la pomme en quartiers.
  10. 10. Retire le trognon.
  11. 11. Coupe les quartiers de pomme en lamelles.
  12. 12. Arrose immédiatement les lamelles de pomme avec 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  13. 13. Lave les mangues.
  14. 14. Coupe chaque mangue en deux dans le sens de la longueur.
  15. 15. Retire le noyau.
  16. 16. Incise la chair en lamelles de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
  17. 17. Incise ensuite la chair en lamelles de 1 cm d'épaisseur dans le sens transversal.
  18. 18. Coupe les moitiés de mangue en deux dans le sens de la longueur.
  19. 19. Lave le piment.
  20. 20. Sèche le piment.
  21. 21. Coupe le piment en deux dans le sens de la longueur.
  22. 22. Retire les graines.
  23. 23. Émiette grossièrement le piment.
  24. 24. Mélange le reste du jus de citron et du jus d'orange dans un bol.
  25. 25. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  26. 26. Ajoute 1 cuillère à soupe d'huile.
  27. 27. Saupoudre un peu de piment de Cayenne.
  28. 28. Ajoute la menthe et le persil hachés à la sauce.
  29. 29. Détache la chair de mangue libre du noyau.
  30. 30. Coupe la chair de mangue en dés.
  31. 31. Mélange les dés de mangue avec la sauce.
  32. 32. Chauffe une poêle à griller avec un peu d'huile ou préchauffe le grill.
  33. 33. Grille les filets de pomme et d'orange ainsi que le piment pendant 1 à 2 minutes.
  34. 34. Égoutte l'avoine.
  35. 35. Pèle la banane.
  36. 36. Coupe la banane en tranches.
  37. 37. Mélange les tranches de banane avec l'avoine et la sauce.
  38. 38. Sépare la chicorée en feuilles individuelles.
  39. 39. Lave les feuilles de chicorée.
  40. 40. Égoutte bien les feuilles de chicorée.
  41. 41. Coupe en petits morceaux la moitié des filets de pomme et d'orange grillés.
  42. 42. Mélange les fruits coupés en petits morceaux avec le piment dans la salade.
  43. 43. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la salade.
  44. 44. Verse la salade dans un plat.
  45. 45. Insère les feuilles de chicorée tout autour du plat.
  46. 46. Saupoudre la salade de pistaches.
  47. 47. Décore la salade avec les restes de lamelles de pomme et d'orange.
  48. 48. Retourne les barques de mangue de manière à ce que les dés de chair soient tournés vers l'extérieur.
  49. 49. Coupe le citron en huitièmes.
  50. 50. Ajoute les morceaux de citron et la mangue à la salade.

Nutrition par portion