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🍽️ Salade de poulet fruitée

611 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince la poitrine de poulet à l'eau froide.
  2. 2. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonne le filet de sel et de poivre.
  4. 4. Fais chauffer un tiers de l'huile dans une poêle.
  5. 5. Fait dorer le filet de chaque côté pendant 3 à 4 minutes.
  6. 6. Verse de l'eau dans la poêle jusqu'à ce que le fond soit recouvert.
  7. 7. Laisse cuire la viande couverte à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
  8. 8. Ajoute un peu plus d'eau si nécessaire.
  9. 9. Retire le filet de poulet de la poêle.
  10. 10. Laisse la viande refroidir.
  11. 11. Coupe le filet refroidi en petits dés.
  12. 12. Hache grossièrement les noix de macadamia.
  13. 13. Fais toaster les noix dans une poêle sans matière grasse à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunes.
  14. 14. Retire les noix de la poêle.
  15. 15. Laisse les noix refroidir.
  16. 16. Épluche et lave les oignons nouveaux.
  17. 17. Coupe les oignons nouveaux en très fines rondelles.
  18. 18. Épluche et lave la carotte.
  19. 19. Coupe la carotte en très fines lamelles ou râpe-la.
  20. 20. Lave les raisins.
  21. 21. Sèche les raisins.
  22. 22. Détache les raisins des grappes.
  23. 23. Coupe les raisins en deux.
  24. 24. Fais chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile dans une petite poêle.
  25. 25. Fait revenir brièvement la poudre de curry dans l'huile chaude.
  26. 26. Retire la poêle du feu.
  27. 27. Incorpore le reste de l'huile au mélange de curry.
  28. 28. Presse le citron.
  29. 29. Mesure 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  30. 30. Mixe brièvement le jus de citron, le sel, le poivre et le chutney mangue au mixeur plongeant.
  31. 31. Incorpore le mélange huile-curry à la sauce.
  32. 32. Mélange le filet de poulet, les noix, les oignons, la carotte et les raisins avec la moitié de la sauce.
  33. 33. Laisse mariner la salade pendant 15 minutes.
  34. 34. Égoutte la salade.
  35. 35. Lave la salade en entier.
  36. 36. Laisse bien égoutter la salade dans une passoire.
  37. 37. Coupe la salade en quartiers.
  38. 38. Dresse la salade sur des assiettes.
  39. 39. Arrose la salade avec le reste de la sauce.
  40. 40. Décore la salade de poulet fruitée avec des fruits.

Nutrition par portion