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🍽️ Salade de concombres fruitée avec bâtonnets de tofu au sésame

341 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 concombre
• 1 mangue mûre
• 200 g germes mélangés
• 2 c. à soupe vinaigre de riz
• 3 c. à soupe huile de germes
• sel
• poivre
• 0.5 c. à café sirop de riz
• 0.5 c. à café flocons de piment
• 400 g tofu
• 3 c. à soupe sauce soja foncée
• 40 g sésame (4 c. à soupe)
• 1 c. à café huile de colza

Préparation

1. 1. Épluche la moitié de concombre.
2. 2. Coupe le concombre en deux dans la longueur.
3. 3. Retire les graines du concombre.
4. 4. Coupe le concombre en petits dés.
5. 5. Épluche la mangue.
6. 6. Détache la chair de la mangue du noyau.
7. 7. Coupe la chair de la mangue en petits dés.
8. 8. Rince les germes à l'eau très chaude.
9. 9. Laisse bien égoutter les germes.
10. 10. Mélange le vinaigre avec l'huile de germes.
11. 11. Assaisonne la vinaigrette de sel.
12. 12. Assaisonne la vinaigrette de poivre.
13. 13. Assaisonne la vinaigrette de miel.
14. 14. Assaisonne la vinaigrette de flocons de piment.
15. 15. Coupe le tofu en morceaux de 1 cm d'épaisseur.
16. 16. Coupe le tofu en morceaux de 6 cm de long.
17. 17. Enrobe le tofu de sauce soja.
18. 18. Enrobe le tofu de sésame.
19. 19. Fais chauffer l'huile de colza dans une poêle.
20. 20. Fais revenir le tofu à feu moyen.
21. 21. Fais dorer le tofu de tous les côtés.
22. 22. Fais cuire le tofu pendant 5 minutes.
23. 23. Mélange les germes avec les dés de concombre.
24. 24. Mélange les germes avec les dés de mangue.
25. 25. Mélange les germes avec la vinaigrette.
26. 26. Répartis la salade dans 4 petits bols.
27. 27. Dépose le tofu sur la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 341
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 16 g