🍽️ Riz aromatisé aux épices d'orange

Name: Riz aromatisé aux épices d'orange
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 1 carotte; 4 oranges; 1 c. à soupe huile de sésame; 150 g riz complet cuit; 300 ml bouillon de légumes; 0.5 c. à café coriandre moulue; 0.5 c. à café cardamome moulue; 0.5 c. à café cannelle moulue; sel; poivre (du moulin); 2 c. à soupe raisins secs; persil

554 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 oignon
1 carotte
4 oranges
1 c. à soupe huile de sésame
150 g riz complet cuit
300 ml bouillon de légumes
0.5 c. à café coriandre moulue
0.5 c. à café cardamome moulue
0.5 c. à café cannelle moulue
sel
poivre (du moulin)
2 c. à soupe raisins secs
persil

Préparation

1. Épluche l'oignon et coupe-le en fines lamelles. Épluche la carotte, lave-la et coupe-la en bâtonnets très fins de deux centimètres de long. Presse trois oranges et mesure exactement 150 millilitres de jus.
2. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle. Fais revenir les oignons et les carottes dedans en remuant. Lave le riz, ajoute-le à la poêle et fais-le revenir pendant environ trois minutes.
3. Versez le bouillon de légumes et le jus d'orange. Ajoutez la coriandre, la cannelle, la cardamome, le sel et le poivre. Laissez cuire le riz sous un couvercle à feu doux pendant environ 40 minutes.
4. Épluche l'orange restante en épaisseur, de manière à retirer complètement la peau blanche. Détachez délicatement les filets d'orange des membranes et récupérez le jus qui s'écoule dans un petit bol. Faites tremper les raisins secs dans ce jus.
5. Goûtez le riz cuit et assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez les filets d'orange et les raisins secs trempés dans le riz et laissez reposer le mélange pendant encore cinq minutes. Servez le riz garni de persil frais.

Nutrition par portion

kcal: 554
Protein: 11 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 104 g