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🍽️ Ragoût de cabillaud aigre-doux aux légumes colorés

771 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de cabillaud aigre-doux aux légumes colorés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pèle la première orange très finement, de sorte qu'il ne reste que la peau orange.
  2. 2. Pèle la deuxième orange complètement, retire également la peau blanche et découpe les filets.
  3. 3. Mets les filets d'orange dans un bol et réserve-les.
  4. 4. Pèle les pommes de terre et les oignons et coupe-les en fines tranches.
  5. 5. Pèle la gousse d'ail et hache-la finement.
  6. 6. Réserve l'ail haché.
  7. 7. Nettoie les champignons de la terre et retire les tiges si nécessaire.
  8. 8. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole avec couvercle.
  9. 9. Ajoute le légumes coupés et les zestes d'orange dans la casserole.
  10. 10. Fait revenir les légumes brièvement.
  11. 11. Arrose les tomates avec de l'eau bouillante et plonge-les immédiatement dans l'eau froide.
  12. 12. Retire la peau des tomates et coupe-les en gros dés.
  13. 13. Coupe les cœurs d'artichaut en deux.
  14. 14. Ajoute les artichauts, les dés de tomate, les épices, le vin blanc et le bouillon de légumes dans la casserole.
  15. 15. Fais mijoter le ragoût pendant vingt minutes à feu moyen.
  16. 16. Coupe le filet de cabillaud en morceaux à manger.
  17. 17. Ajoute les morceaux de poisson aux légumes dans la casserole.
  18. 18. Fais cuire le poisson encore huit minutes dans le ragoût.
  19. 19. Détache les feuilles de persil des tiges.
  20. 20. Hache les feuilles de persil finement.
  21. 21. Mélange le persil avec l'ail préparé et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  22. 22. Étale le mélange de persil sur les tranches de pain.
  23. 23. Fais griller le pain sous le grill du four pendant quatre minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  24. 24. Retire les feuilles de laurier et les zestes d'orange de la soupe.
  25. 25. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre selon ton goût.
  26. 26. Sers le ragoût chaud accompagné du pain au persil.

Nutrition par portion