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🍽️ Ketchup Curry-Mangue aigre-doux

212 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.5 kg tomates
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 petite mangue (300 g)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 3 c. à soupe sirop d'érable
• 1 c. à soupe graines de moutarde
• 1 c. à café poudre de curry douce
• 4 c. à soupe concentré de tomate (60 g)
• 70 ml jus d'orange
• 2 c. à soupe vinaigre de pomme
• sel
• poivre
• 0.25 c. à café paprika fumé
• 1 pincée cannelle

Préparation

1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
2. 2. Retirez le dur pédoncule des tomates.
3. 3. Coupez les tomates en morceaux.
4. 4. Épluchez les oignons.
5. 5. Épluchez l'ail.
6. 6. Hachez finement les oignons et l'ail.
7. 7. Épluchez la mangue.
8. 8. Détachez la chair de la mangue du noyau.
9. 9. Coupez la chair de la mangue en petits dés.
10. 10. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
11. 11. Faites revenir les oignons, l'ail et la mangue à feu moyen pendant 2 minutes.
12. 12. Ajoutez le sirop d'érable.
13. 13. Laissez le mélange caraméliser légèrement en remuant pendant 5 minutes.
14. 14. Ajoutez les graines de moutarde et la poudre de curry.
15. 15. Faites cuire le tout pendant 3 minutes.
16. 16. Ajoutez les tomates, le concentré de tomate, le jus d'orange et le vinaigre.
17. 17. Laissez réduire la masse en remuant de temps en temps pendant environ 30 minutes à feu doux.
18. 18. Assaisonnez le ketchup avec du sel, du poivre, du paprika et de la cannelle.
19. 19. Versez le mélange de tomates dans le bol du mixeur.
20. 20. Fermez le bol avec le couvercle.
21. 21. Sélectionnez le programme Smoothie.
22. 22. Lancez le mixage en appuyant sur le bouton.
23. 23. Mixez le ketchup jusqu'à obtenir une consistance fine.
24. 24. Aidez-vous du pilon pendant le mixage si nécessaire.
25. 25. Retirez le couvercle après le mixage.
26. 26. Versez le ketchup dans des bouteilles propres et piècesérilisées à l'eau bouillante.
27. 27. Fermez bien les bouteilles.

Nutrition par portion

• kcal: 212
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 31 g