← Toutes les recettes

🍽️ Salade de couscous rafraîchissante à la menthe et à la pêche

341 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de couscous rafraîchissante à la menthe et à la pêche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez environ 300 Milliliter d'eau avec du sel à ébullition.
  2. 2. Ajoutez le quinoa dans l'eau bouillante.
  3. 3. Faites cuire le quinoa à feu doux pendant environ 15 minutes.
  4. 4. Égouttez le quinoa s'il reste encore de l'eau.
  5. 5. Laissez le quinoa refroidir complètement.
  6. 6. Mélangez le couscous avec les airelles dans un bol.
  7. 7. Versez 175 Milliliter d'eau salée bouillante sur le mélange de couscous.
  8. 8. Laissez le couscous gonfler pendant environ 10 minutes.
  9. 9. Arrosez les pêches avec de l'eau bouillante.
  10. 10. Rafraîchissez immédiatement les pêches dans de l'eau froide.
  11. 11. Coupez les pêches en deux et retirez les noyaux.
  12. 12. Pelez la peau des moitiés de pêche.
  13. 13. Coupez la chair des pêches en petits dés.
  14. 14. Lavez soigneusement la courgette.
  15. 15. Coupez les extrémités de la courgette.
  16. 16. Coupez la courgette en quatre bandes dans le sens de la longueur.
  17. 17. Coupez les bandes de courgette en morceaux d'environ 1 Zentimeter d'épaisseur.
  18. 18. Lavez les oignons nouveaux.
  19. 19. Retirez les extrémités dures des oignons nouveaux.
  20. 20. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
  21. 21. Lavez la menthe.
  22. 22. Égouttez la menthe.
  23. 23. Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
  24. 24. Mélangez le jus d'orange, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre dans un petit bol.
  25. 25. Ajoutez le quinoa refroidi dans un grand plat de service.
  26. 26. Ajoutez le couscous gonflé au plat.
  27. 27. Ajoutez les morceaux de courgette au plat.
  28. 28. Ajoutez les dés de pêche au plat.
  29. 29. Ajoutez les rondelles d'oignon nouveau au plat.
  30. 30. Ajoutez la menthe hachée au plat.
  31. 31. Mélangez bien tous les ingrédients dans le plat.
  32. 32. Versez la vinaigrette sur la salade.
  33. 33. Mélangez délicatement la salade pour que la vinaigrette soit bien répartie.
  34. 34. Laissez reposer la salade pendant au moins 30 minutes.
  35. 35. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre.
  36. 36. Servez la salade.

Nutrition par portion