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🍽️ Salade de haricots colorés avec fromage de chèvre grillé

475 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de haricots colorés avec fromage de chèvre grillé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les haricots et retirez les extrémités dures si nécessaire.
  2. 2. Faites cuire les haricots dans l'eau salée pendant 8 minutes.
  3. 3. Égouttez les haricots et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  4. 4. Laissez bien égoutter les haricots.
  5. 5. Pelez l'ail et l'échalote.
  6. 6. Hachez l'ail et l'échalote très finement.
  7. 7. Lavez les oignons de printemps.
  8. 8. Coupez la partie verte des oignons de printemps en lanières très fines.
  9. 9. Coupez la partie blanche des oignons de printemps en fines rondelles.
  10. 10. Lavez l'estragon.
  11. 11. Coupez les feuilles d'estragon en lanières très fines.
  12. 12. Faites revenir l'ail et les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  13. 13. Ajoutez les haricots et faites-les revenir pendant environ 3 minutes.
  14. 14. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et du zeste de citron.
  15. 15. Déglacez la poêle avec le vin, le jus de citron et le bouillon de légumes.
  16. 16. Portez le mélange à ébullition une fois.
  17. 17. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la sauce.
  18. 18. Incorporez l'estragon à la salade.
  19. 19. Laissez refroidir la salade à température tiède.
  20. 20. Mélangez la salade de temps en temps pendant qu'elle refroidit.
  21. 21. Arrosez les pêches avec de l'eau bouillante.
  22. 22. Rafraîchissez les pêches à l'eau froide.
  23. 23. Retirez la peau des pêches.
  24. 24. Coupez les pêches en deux.
  25. 25. Retirez les noyaux des pêches.
  26. 26. Coupez la chair des pêches en fines lamelles.
  27. 27. Faites revenir brièvement les lamelles de pêche dans le beurre.
  28. 28. Veillez à ce que les pêches restent croquantes.
  29. 29. Mélangez les pêches avec la salade.
  30. 30. Préchauffez le gril du four.
  31. 31. Faites gratiner le fromage de chèvre sous le gril jusqu'à ce qu'il soit brun.
  32. 32. Dressez le fromage de chèvre sur la salade de haricots.

Nutrition par portion