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🍽️ Salade de feuilles fruitée avec roast-beef

165 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tranches de roast-beef (à 200-250 g, bien affiné)
• 1 c. à soupe de beurre clarifié
• 250 g de salade de feuilles mélangée (au goût)
• 150 g de fraises
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à café de vinaigre de framboise
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de sucre de canne
• 0.5 c. à café de moutarde
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Fais chauffer une poêle très chaude.
2. 2. Ajoute le beurre clarifié dans la poêle.
3. 3. Fais dorer le roast-beef de chaque côté.
4. 4. Baisse la température.
5. 5. Fais cuire la viande encore 2 à 4 minutes de chaque côté selon ta préférence.
6. 6. Retire la viande de la poêle.
7. 7. Enveloppe la viande dans du papier aluminium.
8. 8. Laisse reposer la viande environ 5 minutes.
9. 9. Lave les salades de feuilles.
10. 10. Retire les tiges dures et le vert fané.
11. 11. Égoutte bien les salades.
12. 12. Émiette les feuilles de salade en petits morceaux si nécessaire.
13. 13. Lave les fraises.
14. 14. Retire les tiges des fraises.
15. 15. Mélange tous les ingrédients pour la vinaigrette.
16. 16. Écrase deux fraises et incorpore-les à la vinaigrette.
17. 17. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la vinaigrette.
18. 18. Mélange la vinaigrette avec la salade préparée.
19. 19. Réserve les fraises restantes pour la décoration.
20. 20. Coupe le roast-beef en tranches fines en travers de la fibre.
21. 21. Répartis la salade sur des assiettes.
22. 22. Dispose les tranches de roast-beuf délicatement à côté de la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 165
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 5 g