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🍽️ Salade de feuilles fruitée au dressing aux framboises

128 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 ml jus d'orange
• 1 c. à soupe moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe vinaigre balsamique
• sel
• poivre noir
• 100 g framboises
• 4 c. à soupe huile de colza pressée à froid
• 175 g petite laitue romaine (1 petite laitue romaine)
• 150 g petite radicchio (1 petite radicchio)

Préparation

1. 1. Verse le jus d'orange dans une petite casserole.
2. 2. Fais réduire le jus à feu vif jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'environ un tiers.
3. 3. Mélange le jus réduit avec la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. 4. Parcours les framboises et réserve quelques belles baies pour la décoration.
5. 5. Ajoute le reste des framboises à la sauce et écrase-les légèrement.
6. 6. Fouette la sauce.
7. 7. Incorpore l'huile de colza lentement tout en continuant à mélanger.
8. 8. Lave la laitue romaine et la radicchio.
9. 9. Égoutte les légumes dans une essoreuse à salade.
10. 10. Coupe les légumes en morceaux de taille appropriée.
11. 11. Mélange les légumes dans un bol avec la sauce aux framboises.
12. 12. Décore la salade avec les framboises réservées.
13. 13. Sers la salade de feuilles fruitée au dressing aux framboises.

Nutrition par portion

• kcal: 128
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 6 g