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🍽️ Brochettes de dinde aigre-douce avec trempette mangue-chili

388 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g de filet de poitrine de dinde
• 2 pêches
• 1 poivron rouge
• Huile (pour badigeonner)
• Sel de mer
• Flocons de piment
• 1 mangue
• 1 c. à soupe d'huile d'arachide
• 1 piment fort (haché)
• 1 gousse d'ail (hachée)
• 1 c. à café de miel
• Sauce soja claire
• Sauce de poisson

Préparation

1. 1. Lavez la poitrine de dinde sous l'eau courante.
2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez la poitrine de dinde en dés de taille égale.
4. 4. Lavez soigneusement les pêches.
5. 5. Coupez les pêches en deux et retirez le noyau.
6. 6. Coupez également la chair des pêches en dés.
7. 7. Lavez le poivron.
8. 8. Coupez le poivron en deux et retirez l'intérieur (les graines).
9. 9. Coupez le poivron en morceaux à manger.
10. 10. Enfilez alternativement les dés de dinde, les morceaux de pêche et les morceaux de poivron sur les brochettes en bois.
11. 11. Badigeonnez les brochettes avec un peu d'huile.
12. 12. Préchauffez le grill.
13. 13. Posez les brochettes sur le grill chaud.
14. 14. Grillez les brochettes pendant environ 6 à 8 minutes.
15. 15. Retournez les brochettes une fois pendant la cuisson.
16. 16. Pelez la mangue.
17. 17. Coupez délicatement la chair autour du noyau.
18. 18. Coupez la chair de la mangue en petits dés.
19. 19. Faites chauffer un peu d'huile dans une petite poêle.
20. 20. Ajoutez le piment et l'ail dans la poêle chaude.
21. 21. Faites revenir brièvement le piment et l'ail.
22. 22. Ajoutez la mangue en dés et le miel dans la poêle.
23. 23. Déglacez le mélange avec un trait d'eau.
24. 24. Assaisonnez la sauce avec de la sauce soja.
25. 25. Assaisonnez la sauce avec de la sauce de poisson.
26. 26. Retirez la poêle du feu.
27. 27. Répartissez les brochettes grillées sur des assiettes.
28. 28. Arrosez les brochettes avec un peu de la sauce mangue.
29. 29. Saupoudrez un peu de sel sur les brochettes.
30. 30. Saupoudrez des flocons de piment sur les brochettes.
31. 31. Versez le reste de la sauce dans de petits bols.
32. 32. Servez la sauce séparément avec les brochettes.

Nutrition par portion

• kcal: 388
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 22 g