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🍽️ Soupe de lentilles fruitée

253 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les lentilles dans une passoire sous l'eau courante et laisse-les bien égoutter.
  2. 2. Épluche l'oignon, le gingembre et l'ail et coupe-les en petits dés.
  3. 3. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons, le gingembre et l'ail brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns.
  4. 4. Ajoute les lentilles égouttées dans la casserole et mélange brièvement.
  5. 5. Verse le bouillon sur les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes.
  6. 6. Prépare la citronnelle, écrase-la légèrement pour libérer les arômes et ajoute-la à la soupe.
  7. 7. Porte la soupe à ébullition puis laisse-la mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.
  8. 8. Remue la soupe de temps en temps et ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire.
  9. 9. Retire la citronnelle de la soupe terminée.
  10. 10. Prélève environ la moitié des lentilles avec un peu de soupe de la casserole.
  11. 11. Écrase cette moitié en purée fine et remets-la dans la casserole.
  12. 12. Fais mijoter la soupe un peu plus jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée.
  13. 13. Répartis la soupe chaude dans des bols.
  14. 14. Saupoudre la soupe de menthe fraîche hachée.
  15. 15. Décore les bols avec des feuilles de menthe fraîche et des quartiers de citron.
  16. 16. Sers la soupe avec du pain plat si tu le souhaites.

Nutrition par portion