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🍽️ Soupe de potiron sucrée-acidulée dans sa coque de potiron

188 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de potiron sucrée-acidulée dans sa coque de potiron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le dessus des courges butternut pour te créer un couvercle. Lave bien les courges. Prends une cuillère et retire toutes les graines et les fibres de l'intérieur. Coupe délicatement la chair, mais fais attention à ce que la coque reste intacte. Laisse une bordure d'environ 2 centimètres de large. Tu as besoin d'environ 800 grammes de chair au total. Place les coques de courge vidées dans un four préchauffé à 100 degrés Celsius (convection 180 degrés Celsius ou feu 1) pour les garder au chaud.
  2. 2. Pèle l'oignon et le gingembre. Coupe l'oignon, le gingembre et la chair de courge que tu as précédemment retirée en petits dés. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les dés à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ajoute le miel et mélange bien. Attends 1 minute et déglace le tout avec le vinaigre. Ajoute le bouillon et le jus d'orange. Porte le mélange à ébullition. Laisse mijoter la soupe à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Mélange de temps en temps.
  3. 3. Mixe la soupe finement avec un mixeur. Si elle est trop épaisse, ajoute un peu plus de bouillon. Si elle est trop liquide, fais-la réduire jusqu'à ce qu'elle ait la consistance souhaitée. Retire la casserole du feu. Mélange 4 cuillères à soupe de crème sure dans la soupe. Assaisonne la soupe avec du sel et de la poudre de cayenne. Verse la soupe chaude dans les coques de courge maintenues au chaud. Décore la soupe avec le reste de crème sure et sers.

Nutrition par portion