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🍽️ Brochettes de poulet sucré-acidulé au chutney de mangue et datte

230 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de poitrine de poulet (1 poitrine de poulet)
• 1 c. à café d'huile de colza
• Sel
• Poivre
• 30 g de dattes séchées (sans noyau ; 4 dattes séchées)
• 350 g de mangue (1 mangue)
• 0.5 botte de coriandre
• 100 g de yaourt (1,5 % de matière grasse)
• 1 c. à café de poudre de curry
• 1 pincée de sucre de canne liquide (au goût)

Préparation

1. 1. Rincez le filet de poulet à l'eau froide.
2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez le filet de poulet en dés d'environ 2 centimètres.
4. 4. Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle antiadhésive.
5. 5. Faites revenir les dés de poulet à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. 6. Retournez la viande fréquemment pendant la cuisson pour qu'elle dore uniformément.
7. 7. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
8. 8. Laissez refroidir complètement la viande cuite.
9. 9. Pendant ce temps, coupez les dattes en larges anneaux.
10. 10. Épluchez la mangue à l'aide d'un économe.
11. 11. Coupez la chair en tranches épaisses en vous éloignant du noyau.
12. 12. Coupez les tranches de mangue en dés.
13. 13. Rincez la coriandre.
14. 14. Séchez bien la coriandre en la secouant.
15. 15. Détachez les feuilles de coriandre des tiges.
16. 16. Réservez environ un quart des feuilles de coriandre pour la décoration.
17. 17. Hachez finement le reste de la coriandre.
18. 18. Mélangez la coriandre hachée dans un petit bol avec le yaourt et la poudre de curry.
19. 19. Assaisonnez le mélange de yaourt avec du sel et de l'édulcorant.
20. 20. Enfilez alternativement des dés de poulet, des dés de mangue, des anneaux de datte et des feuilles de coriandre sur 6 brochettes.
21. 21. Servez les brochettes avec la sauce yaourt au curry et à la coriandre.

Nutrition par portion

• kcal: 230
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 28 g