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🍽️ Poêle de poulet aigre-doux aux gousses de pois

505 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 g de poitrine de poulet (en dés)
• 3 c. à soupe d'huile
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• pois gourmands 100 g
• 4 c. à soupe de sherry
• 4 c. à soupe de sauce soja claire
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe de farine
• 2 oranges
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Épluche l'échalote.
2. 2. Hache l'échalote très finement.
3. 3. Lave les gousses de pois.
4. 4. Retire les extrémités dures et les fibres des gousses de pois.
5. 5. Fais chauffer une poêle.
6. 6. Fais revenir la viande de poulet dans la poêle chaude pendant 2 à 3 minutes.
7. 7. Ajoute l'échalote finement hachée à la poêle.
8. 8. Ajoute les gousses de pois préparées à la poêle.
9. 9. Presse l'ail directement dans la poêle.
10. 10. Fais cuire le tout encore 5 minutes en remuant constamment.
11. 11. Pèle l'écorce de l'orange.
12. 12. Retire tous les restes de peau blanche de l'écorce d'orange.
13. 13. Découpe délicatement les morceaux de pulpe d'orange des membranes.
14. 14. Récupère le jus d'orange qui s'écoule dans un bol.
15. 15. Coupe un petit morceau d'écorce d'orange en fines lanières.
16. 16. Mélange le sherry, la sauce soja, le jus d'orange récupéré, la farine et le gingembre dans un petit bol.
17. 17. Verse la sauce dans la poêle.
18. 18. Fais bouillir la sauce en remuant.
19. 19. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
20. 20. Ajoute les morceaux de pulpe d'orange à la poêle.
21. 21. Ajoute les lanières d'écorce d'orange à la poêle.
22. 22. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 505
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 30 g