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🍽️ Soupe de légumes à la betterave fruitée et fraîche

164 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de légumes à la betterave fruitée et fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le céleri-rave et la betterave rouge.
  2. 2. Coupe le légumes épluchés en petits dés.
  3. 3. Ajoute les dés de légumes dans la bouillon.
  4. 4. Fais mijoter la soupe pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  5. 5. Égoutte la soupe et réserve le bouillon.
  6. 6. Laisse le légumes cuit refroidir.
  7. 7. Coupe la croûte du pain blanc.
  8. 8. Fais tremper le pain dans 4 à 5 cuillères à soupe d'eau tiède.
  9. 9. Épluche le concombre.
  10. 10. Plonge brièvement les tomates dans l'eau salée bouillante.
  11. 11. Refroidis immédiatement les tomates dans l'eau glacée.
  12. 12. Épluche les tomates.
  13. 13. Coupe les tomates en quartiers.
  14. 14. Épépine les tomates.
  15. 15. Passe la chair des tomates au tamis.
  16. 16. Récupère le jus de tomate.
  17. 17. Épluche l'oignon et l'ail.
  18. 18. Coupe l'oignon et l'ail en fines dés.
  19. 19. Coupe le reste des légumes en petits morceaux.
  20. 20. Ajoute tous les ingrédients sauf le céleri-rave et la betterave rouge dans le mixeur.
  21. 21. Ajoute les tomates et le jus de tomate.
  22. 22. Épresse le pain trempé et ajoute-le.
  23. 23. Ajoute le jus de citron vert.
  24. 24. Ajoute la poudre de paprika.
  25. 25. Ajoute l'huile d'olive.
  26. 26. Mixe le mélange finement.
  27. 27. Vérifie la consistance de la soupe.
  28. 28. Ajoute un peu de bouillon de légumes réservé si la soupe est trop épaisse.
  29. 29. Assaisonne la soupe avec du sel, du sucre et du poivre.
  30. 30. Ajoute les dés de légumes frais restants dans la soupe.
  31. 31. Verse la soupe dans des pots.
  32. 32. Décore la soupe avec de la roquette.
  33. 33. Sers la soupe.

Nutrition par portion