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🍽️ Salade de perles d'orge fruitée et épicée

476 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de perles d'orge fruitée et épicée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince bien les perles d'orge (petits grains d'orge) dans une passoire sous l'eau courante.
  2. 2. Mets les perles d'orge dans une casserole et ajoute 750 ml d'eau.
  3. 3. Porte l'eau à ébullition.
  4. 4. Baisse le feu au minimum et couvre la casserole.
  5. 5. Fais mijoter les perles d'orge pendant 25 minutes.
  6. 6. Égoutte les perles d'orge cuites.
  7. 7. Laisse les perles d'orge refroidir complètement.
  8. 8. Épluche l'oignon.
  9. 9. Coupe l'oignon en petits dés.
  10. 10. Retire la chair des olives des noyaux.
  11. 11. Râpe le zeste de la moitié de l'orange avec un économe.
  12. 12. Épluche l'orange restante avec un couteau bien aiguisé.
  13. 13. Enlève bien tous les restes de peau blanche.
  14. 14. Découpe les filets d'orange le long des parois.
  15. 15. Recueille le jus qui s'écoule dans un bol.
  16. 16. Presse le reste de l'orange à la main.
  17. 17. Mélange le jus d'orange recueilli avec le vinaigre.
  18. 18. Ajoute l'huile, le sel et le poivre.
  19. 19. Remue bien le tout pour émulsionner la sauce.
  20. 20. Mélange les perles d'orge refroidies avec les dés d'oignon.
  21. 21. Ajoute les olives et les câpres.
  22. 22. Incorpore délicatement les filets d'orange.
  23. 23. Versez la sauce préparée sur la salade.
  24. 24. Parseme la salade terminée de zestes d'orange.
  25. 25. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion