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🍽️ Le délicieux gratin de poisson de Fritzchen

273 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Pelez les pommes de terre.
  3. 3. Coupez les pommes de terre en quartiers.
  4. 4. Faites bouillir de l'eau salée.
  5. 5. Mettez les morceaux de pommes de terre dans l'eau bouillante.
  6. 6. Couvrez la casserole.
  7. 7. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
  8. 8. Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole.
  9. 9. Incorporez la farine au beurre en remuant constamment avec un fouet.
  10. 10. Faites légèrement revenir le roux.
  11. 11. Ajoutez lentement 550 millilitres de lait au roux.
  12. 12. Remuez constamment avec le fouet.
  13. 13. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 15 minutes.
  14. 14. Égouttez les pommes de terre cuites.
  15. 15. Remettez les pommes de terre dans la casserole.
  16. 16. Placez la casserole sur la plaque de cuisson éteinte.
  17. 17. Laissez les pommes de terre s'égoutter un peu.
  18. 18. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée.
  19. 19. Incorporez le reste de beurre dans la purée de pommes de terre.
  20. 20. Incorporez le reste de lait dans la purée de pommes de terre.
  21. 21. Assaisonnez la purée de pommes de terre avec du sel.
  22. 22. Assaisonnez la purée de pommes de terre avec du poivre.
  23. 23. Lavez l'aneth.
  24. 24. Égouttez l'aneth.
  25. 25. Détachez les petites feuilles d'aneth (les pointes) des tiges.
  26. 26. Hachez l'aneth finement.
  27. 27. Incorporez l'aneth haché dans la sauce à l'aneth.
  28. 28. Vérifiez soigneusement les filets de lieu jaune et de saumon pour les arêtes.
  29. 29. Rincez les filets de poisson.
  30. 30. Séchez les filets de poisson avec du papier absorbant.
  31. 31. Coupez le poisson en dés d'environ 3 centimètres.
  32. 32. Assaisonnez les dés de poisson avec du sel.
  33. 33. Assaisonnez les dés de poisson avec du poivre.
  34. 34. Disposez les dés de poisson dans un plat à gratin.
  35. 35. Versez la sauce à l'aneth sur le poisson.
  36. 36. Étalez la purée de pommes de terre en dernière couche sur le poisson.
  37. 37. Râpez le fromage finement.
  38. 38. Saupoudrez le fromage râpé sur le gratin.
  39. 39. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
  40. 40. Faites cuire le gratin au four préchauffé pendant environ 40 minutes.
  41. 41. Faites dorer le gratin.

Nutrition par portion