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🍽️ Harengs frittes croustillants

510 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g filet de hareng
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 œufs
• 2 c. à soupe de moutarde en poudre
• 1 c. à soupe de raifort râpé (frais, ou en pot)
• fécule de maïs 1 c. à soupe
• huile (pour la friture)
• farine (pour enrober)

Préparation

1. 1. Lavez les poissons soigneusement et séchez-les avec un torchon de cuisine.
2. 2. Assaisonnez les poissons avec du sel et du poivre.
3. 3. Battez les œufs dans un bol avec la moutarde, le raifort et la fécule jusqu'à obtenir une masse lisse.
4. 4. Enrobez les filets de poisson de farine, de manière à ce qu'ils soient complètement couverts.
5. 5. Secouez les filets de poisson pour enlever l'excès de farine.
6. 6. Trempez les filets de poisson enfarinés, un par un, dans le mélange d'œufs.
7. 7. Laissez égoutter l'excès de mélange d'œufs pendant un court instant.
8. 8. Faites frire les filets de poisson immédiatement dans une graisse chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. 9. Posez les poissons frits sur du papier absorbant pour récupérer l'excès de graisse.
10. 10. Servez les poissons immédiatement, tant qu'ils sont encore chauds et croustillants.

Nutrition par portion

• kcal: 510
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 7 g