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🍽️ Carottes et céleri croustillants frits avec sauce à la babeurre

641 kcal · 30 min · 4 portions

Carottes et céleri croustillants frits avec sauce à la babeurre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange le babeurre avec la mayonnaise et le jus de citron dans un bol.
  2. 2. Assaisonne le mélange de sauce avec du sel, du poivre et de la poudre de paprika selon ton goût.
  3. 3. Épluche les carottes et le céleri et rince-les soigneusement.
  4. 4. Coupe le légume en tranches fines, par exemple avec une mandoline.
  5. 5. Mélange la farine avec le vin blanc, l'huile, le sel et les jaunes d'œuf dans un bol séparé jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Laisse reposer la pâte environ 10 minutes pour qu'elle puisse gonfler.
  7. 7. Fouette les blancs d'œufs dans un bol propre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  8. 8. Incorpore délicatement les blancs d'œufs fouettés à la pâte.
  9. 9. Trempe les tranches de carottes et de céleri une par une dans la pâte.
  10. 10. Fais frire les lamelles enrobées dans la graisse chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  11. 11. Retire les pièces frites et laisse-les égoutter sur du papier absorbant.
  12. 12. Assaisonne légèrement les frites chaudes avec du sel.
  13. 13. Sers les bâtonnets de légumes frits avec la sauce au babeurre et les quartiers de citron.

Nutrition par portion