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🍽️ Boulettes de pommes de terre croustillantes à frire

499 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de pommes de terre croustillantes à frire Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre.
  2. 2. Fais cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Égoutte l'eau de cuisson.
  4. 4. Passe les pommes de terre à la presse-purée.
  5. 5. Laisse les pommes de terre s'évaporer un court instant.
  6. 6. Mélange les pommes de terre tièdes avec les jaunes d'œuf, le parmesan et le beurre pour former une pâte.
  7. 7. Ajoute un peu de farine si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus plus.
  8. 8. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  9. 9. Fais chauffer l'huile de friture à 170 degrés Celsius.
  10. 10. Divise la pâte en portions.
  11. 11. Forme de petites boules (de préférence avec une cuillère à glace).
  12. 12. Verse la chapelure dans une assiette peu profonde.
  13. 13. Roule les boules dans la chapelure jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes.
  14. 14. Fais frire les boules par portions pendant 3 à 4 minutes dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  15. 15. Dépose les boulettes cuites sur du papier absorbant pour laisser égoutter l'excès de graisse.

Nutrition par portion