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🍽️ Boulettes de crevettes croustillantes avec trempette piquante au citron vert et chili

323 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de crevettes croustillantes avec trempette piquante au citron vert et chili Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et l'ail et hache-les grossièrement.
  2. 2. Lave les piments verts.
  3. 3. Retire les graines des piments verts et coupe-les en petits morceaux.
  4. 4. Mets l'échalote, l'ail, les morceaux de piment, le jus de citron vert et le sel dans un mixeur.
  5. 5. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Laisse la sauce reposer, couverte, pendant une heure.
  7. 7. Épluche les pommes de terre et lave-les.
  8. 8. Fais cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 25 minutes.
  9. 9. Égoutte l'eau et laisse les pommes de terre s'évaporer.
  10. 10. Presse les pommes de terre encore chaudes à travers une presse-purée dans une casserole.
  11. 11. Laisse la masse de pommes de terre refroidir un court instant.
  12. 12. Mélange l'œuf et le jaune d'œuf avec la fécule.
  13. 13. Incorpore le mélange œuf-fécule aux pommes de terre.
  14. 14. Laisse la masse refroidir en remuant de temps en temps.
  15. 15. Lave les crevettes et sèche-les avec du papier absorbant.
  16. 16. Coupe les crevettes en tout petits dés.
  17. 17. Ajoute les crevettes et les herbes à la masse de pommes de terre.
  18. 18. Assaisonne la masse avec du sel, du poivre de Cayenne et de la noix de muscade.
  19. 19. Travaille les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
  20. 20. Mouille tes mains.
  21. 21. Forme des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong avec la pâte.
  22. 22. Fouette le reste de l'œuf.
  23. 23. Enrobe les boulettes dans l'œuf fouetté.
  24. 24. Roule les boulettes dans la chapelure.
  25. 25. Chauffe l'huile de friture à 160 degrés.
  26. 26. Vérifie la température de l'huile en y plongeant le manche d'une cuillère en bois ; elle est prête quand des bulles remontent.
  27. 27. Fais frire les boulettes par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  28. 28. Laisse égoutter les boulettes cuites sur du papier absorbant.
  29. 29. Maintiens les boulettes au chaud au four à 70 degrés.
  30. 30. Mélange la pâte au citron vert et au piment avec de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  31. 31. Sers la sauce en trempette avec les boulettes.

Nutrition par portion