← Toutes les recettes

🍽️ Rouleaux de printemps croustillants aux asperges et au poulet

137 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à s. gingembre (râpé frais)
• 1 gousse d'ail (hachée)
• 200 g asperges vertes
• 2 c. à s. beurre
• 2 c. à s. sauce soja
• 100 g blanc de poulet
• 1 c. à s. coriandre fraîche (hachée)
• poivre (du moulin)
• 1 blanc d'œuf
• 10 feuilles de pâte à rouleaux de printemps (congelé) (12x12 cm, magasin asiatique)
• huile (pour la friture)

Préparation

1. 1. Épluche la partie inférieure des asperges et coupe les extrémités dures.
2. 2. Coupe les asperges en fines tranches.
3. 3. Fais chauffer le beurre dans une poêle et fais revenir les asperges avec le gingembre et l'ail pendant environ 5 minutes.
4. 4. Déglace le mélange avec la sauce soja et laisse-le refroidir complètement.
5. 5. Hache le blanc de poulet finement.
6. 6. Mélange le poulet avec le mélange d'asperges refroidi et la coriandre fraîche.
7. 7. Assaisonne la farce avec du poivre noir.
8. 8. Dispose les feuilles de pâte côte à côte sur une surface de travail.
9. 9. Badigeonne les bords des feuilles de pâte avec le blanc d'œuf fouetté.
10. 10. Dépose une portion de la farce au centre de chaque feuille.
11. 11. Replie les côtés droit et gauche de la pâte vers le centre.
12. 12. Roule les rouleaux de printemps fermement de bas en haut.
13. 13. Fais chauffer l'huile dans une casserole à 160 degrés Celsius.
14. 14. Fais frire les rouleaux pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
15. 15. Fais égoutter les rouleaux finis sur du papier absorbant.
16. 16. Sers les rouleaux de printemps de préférence avec de la sauce chili.

Nutrition par portion

• kcal: 137
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 10 g