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🍽️ Fleurs croustillantes frites

258 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 poignée de liondents
• 1 poignée de fleurs d'orchidée comestibles
• 1 poignée de fleurs de violette
• 1 poignée de bourrache
• 1 poignée de fleurs de courgette
• fécule de maïs 120 g
• levure chimique 2 c. à café
• 2 blancs d'œufs
• 200 ml huile de friture
• 100 ml sauce teriyaki
• 2 c. à soupe de sésame

Préparation

1. 1. Lavez les fleurs très délicatement et secouez-les bien pour les sécher.
2. 2. Mélangez la fécule alimentaire ou la farine de riz avec la levure chimique et 120 à 160 millilitres d'eau froide pour obtenir une pâte lisse. Monttez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
3. 3. Faites chauffer l'huile à 180 degrés Celsius (vous reconnaissez la bonne température lorsque des bulles montent autour d'un bâtonnet de bois trempé). Trempez les fleurs dans la pâte et faites-les frire par portions jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez-les et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
4. 4. Mélangez la sauce teriyaki avec un peu de sésame pour la sauce et versez-la dans de petits bols. Dressez le tempéra sur des assiettes et servez-le avec la sauce.

Nutrition par portion

• kcal: 258
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 31 g