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🍽️ Aubergines croustillantes

821 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Retirez les tiges vertes sur le dessus.
  3. 3. Coupez les aubergines en tranches très fines et régulières.
  4. 4. Saupoudrez généreusement les tranches de sel.
  5. 5. Laissez reposer les tranches salées pendant environ 20 minutes.
  6. 6. Faites chauffer l'huile de friture dans une grande casserole à 170 degrés Celsius.
  7. 7. Séchez les tranches d'aubergine avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Faites frire les tranches dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  9. 9. Retirez les tranches cuites avec une écumoire.
  10. 10. Posez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
  11. 11. Saupoudrez les tranches tièdes de sel de mer.
  12. 12. Empilez les aubergines sur une assiette et servez-les.

Nutrition par portion