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🍽️ Tranches d'ananas croustillantes avec sauce aux framboises fraîches et crème fouettée

435 kcal · 30 min · 4 portions

Tranches d'ananas croustillantes avec sauce aux framboises fraîches et crème fouettée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien la pêche.
  2. 2. Coupez la pêche en deux et retirez le noyau.
  3. 3. Coupez la chair de la pêche en petits morceaux.
  4. 4. Retirez les framboises abîmées de leurs tiges.
  5. 5. Prenez environ 100 grammes de framboises.
  6. 6. Mélangez les framboises avec les morceaux de pêche et le jus d'orange.
  7. 7. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  8. 8. Passez la sauce au travers d'une passoire fine pour éliminer tous les grumeaux.
  9. 9. Sucrez la sauce selon votre goût avec le sucre glace.
  10. 10. Pelez l'ananas et retirez les yeux.
  11. 11. Coupez 12 tranches fines et horizontales à partir de la partie centrale de l'ananas.
  12. 12. Rincez brièvement les pointes des feuilles d'ananas.
  13. 13. Séchez les pointes des feuilles avec un torchon.
  14. 14. Réservez les pointes des feuilles pour la décoration.
  15. 15. Enrobez les tranches d'ananas de farine, de manière à ce qu'elles soient complètement couvertes.
  16. 16. Chauffez l'huile dans une poêle à environ 170 degrés Celsius.
  17. 17. Faites frire les tranches d'ananas par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  18. 18. Laissez cuire les tranches frites 2 à 3 minutes de chaque côté.
  19. 19. Posez les tranches cuites sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
  20. 20. Fouettez la crème avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  21. 21. Versez la crème fouettée dans une poche à douille.
  22. 22. Utilisez une douille cannelée pour la poche à douille.
  23. 23. Posez une tranche d'ananas sur chacun des quatre assiettes.
  24. 24. Déposez des motifs de crème sur la tranche d'ananas.
  25. 25. Décorez la tranche avec quelques framboises fraîches.
  26. 26. Posez une deuxième tranche d'ananas par-dessus.
  27. 27. Répétez l'opération avec la crème et les framboises.
  28. 28. Posez une troisième tranche d'ananas comme couche supérieure.
  29. 29. Décorez le dessert avec le reste de crème.
  30. 30. Décorez avec les feuilles d'ananas préparées à l'avance.
  31. 31. Répartissez les framboises restantes sur l'assiette.
  32. 32. Arrosez le plat fini avec la sauce aux framboises.
  33. 33. Servez le dessert immédiatement.

Nutrition par portion